Kava je jedno od najčešće konzumiranih bezalkoholnih pića na svijetu, a na njezine okuse, mirise i karakteristike uvelike utječu vrste biljaka iz kojih su zrna ubrana. U ovoj sveobuhvatnoj grupi tema zaronit ćemo u raznolik svijet sorti biljaka kave, istražujući njihovo podrijetlo, jedinstvene osobine i utjecaj koji imaju na kavu u kojoj uživamo.
1. Biljna sorta kave Arabica
Arabica, također poznata kao Coffea arabica, najrasprostranjenija je sorta biljke kave koja se uzgaja u svijetu. Podrijetlom iz Etiopije, ova je sorta poznata po svojim delikatnim okusima, umjerenoj kiselosti i glatkom završetku poput vina. Biljke arabice uspijevaju na višim nadmorskim visinama, gdje se sporo razvijaju, što omogućuje razvoj složenih okusa u zrnu. Zrna kave vrste Arabica sadrže manje kofeina u usporedbi s drugim sortama, što doprinosi blažem udjelu kofeina u vašim omiljenim napitcima od kave.
Ključne karakteristike Arabica kave:
- Nježni okusi
- Umjerena kiselost
- Glatka završna obrada poput vina
- Uspijeva na većim nadmorskim visinama
- Niži sadržaj kofeina
2. Biljna sorta kave Robusta
Robusta, ili Coffea canephora, još je jedna značajna sorta kave koja se uglavnom uzgaja u regijama Afrike i Azije. Za razliku od Arabice, biljke Robusta poznate su po svojoj otpornosti i sposobnosti da uspijevaju na nižim nadmorskim visinama i u oštrijim uvjetima uzgoja. Zrna biljaka Robusta imaju visok sadržaj kofeina i karakteriziraju ih jaki, oštri okusi s prizvukom gorčine. Robusta kava često se koristi u espresso mješavinama za dodavanje tijela i pjene u šalicu.
Ključne karakteristike Robusta kave:
- Otporan i prilagodljiv
- Visok sadržaj kofeina
- Snažni, oštri okusi
- Natruhe gorčine
3. Excelsa sorta kave
Također poznata kao Coffea excelsa ili Coffea liberica var. dewevrei, sorta biljke kave Excelsa uzgaja se u regijama poput jugoistočne Azije i zapadne Afrike. Zrna Excelsa biljaka kave poznata su po svojim jedinstvenim, voćnim okusima i intrigantnom, složenom profilu. Ova je sorta često tražena zbog svoje sposobnosti da daje prepoznatljiv karakter mješavinama i ponudama s jednim podrijetlom.
Ključne karakteristike Excelsa kave:
- Jedinstveni, voćni okusi
- Kompleksni profil
- Tražen za miješanje
4. Raznolikost biljke Geisha kave
Sorta biljke kave Geisha, podrijetlom iz Etiopije, posljednjih je godina privukla značajnu pozornost zbog svog izuzetnog profila šalice. Svojim živim cvjetnim okusima i okusima nalik čaju, sorta Geisha osvojila je srca entuzijasta i stručnjaka za kavu diljem svijeta. Uzgajane na velikim nadmorskim visinama, biljke kave Geisha daju zrna koja su cijenjena zbog svojih izvrsnih aroma i nijansiranih okusa.
Ključne karakteristike Geisha kave:
- Živahni cvjetni okusi i okusi poput čaja
- Uzgaja se na velikim nadmorskim visinama
- Izvrsne arome
- Nijansirani okusi
5. Biljna sorta Bourbon kave
Sorta kave Bourbon, za koju se vjeruje da potječe s otoka Bourbon u Indijskom oceanu, poznata je po iznimnoj kvaliteti šalice i poznatim okusima. Sa svojom uravnoteženom kiselošću, bogatim aromama i naznakama voćnosti, biljke Bourbon kave daju zrna koja su vrlo tražena od strane pržionica specijaliteta kave i entuzijasta.
Ključne karakteristike Bourbon kave:
- Izuzetna kvaliteta šalice
- Poznati okusi
- Uravnotežena kiselost
- Bogate arome
Razumijevanje nijansi različitih vrsta biljaka kave ključno je za ljubitelje kave, pržionike i bariste, jer omogućuje dublje razumijevanje okusa i karakteristika koje se nalaze u svakoj šalici kave. Bilo da preferirate delikatnu etiopsku arabicu ili robusnu azijsku robustu, svijet sorti kave nudi riznicu iskustava koja čekaju da budu istražena. S tim znanjem možete podići svoje uživanje u bezalkoholnim pićima i otključati složenost kave koju uživate.